Milanesas de Peceto Con Puré

Ingredientes
Milanesas para chicos

• Peceto 1/2
• Harina de trigo 0000 200 g
• Huevos 4
• Pan rallado 300 g
• Panko 100 g

Milanesas para grandes

• Peceto 1/2
• Harina 0000 200 g
• Curry 3 g
• Huevos 8
• Pan rallado 300 g
• Almendras procesadas 100 g

Guarnición

• Papas 10
• Manteca 250 g
• Crema 200 cc
• Sal y pimienta c/n 

Procedimiento

Milanesas para chicos
Cortar el peceto en rodajas finas. Aplastar con el martillo de cocina y luego rebozar pasando primero por huevo y luego por los rebozadores, para posteriormente freír u hornear.

Milanesas para grandes
Realizar el mismo procedimiento que para las milanesas de los chicos pero condimentando el huevo con curry y el enriqueciendo el pan rallado con almendras.

Guarnición
Cocer las papas con piel, pelar y colocar junto con el resto de los ingredientes en un bol y pisar hasta lograr una consistencia homogénea.

Armado
Presentar el plato colocando las milanesas en forma alineada y acompañar con el puré.