Ingredientes
- Puré de garbanzos c/n
- Chiles c/n
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Jurel 800 g
- Chayote 2
- Espinacas 2 atados
Realizar un puré de garbanzos, condimentar con chiles picados finamente, sal, pimienta y aceite de oliva.
Filetear el pescado y rebanar en postas de 200 g cada una, conservar con piel. Condimentar con sal y pimienta.
Cortar el chayote en cubos y hervir hasta que quede tierno. Reservar.
Lavar muy bien las espinacas, cortar en una fina juliana y saltear en aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
Mezclar los chayotes con las espinacas salteadas.
Servir en un plato un poco de puré de garbanzos, la guarnición de chayotes y espinacas y terminar con el jurel en su punto.
Filetear el pescado y rebanar en postas de 200 g cada una, conservar con piel. Condimentar con sal y pimienta.
Cortar el chayote en cubos y hervir hasta que quede tierno. Reservar.
Lavar muy bien las espinacas, cortar en una fina juliana y saltear en aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
Mezclar los chayotes con las espinacas salteadas.
Servir en un plato un poco de puré de garbanzos, la guarnición de chayotes y espinacas y terminar con el jurel en su punto.
