Masa de Pizza Integral

Ingredientes

 
Masa

• Harina 0000 200 g
• Harina integral fina 50 g
• Salvado grueso 50 g
• Levadura en polvo 1/2 sobre
• Aceite de oliva 1 cda
• Sal c/n
• Agua tibia c/n

Cubierta

• Aceite de oliva 1 cda
• Ajos 2
• Cebolla 1
• Pimiento rojo 1/2
• Sal y pimienta c/n
• Salsa de tomate 150 cc
• Mozzarella 200 g
• Jamón crudo 100 g
• Huevos duros 2

Procedimiento

Masa
Mezclar en un bol las harinas y el salvado grueso. Realizar un hueco en el centro e incorporar la levadura en polvo, el aceite, la sal y el agua necesaria hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos.
Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Estirar y colocar en placa aceitada. Cocinar en horno fuerte durante 8 o 10 minutos.

Cubierta
Rehogar en aceite de oliva los ajos, la cebolla y el pimiento picados. Salpimentar y reservar.
Sobre la pre-pizza colocar la salsa de tomate, la mozzarella y los vegetales. Llevar al horno caliente y al momento de servir, colocar el jamón y los huevos duros.

Cubiertas de Pizza

Ingredientes

Cubierta de queso brie

• Champignones 50 g
• Queso parmesano 100 g
• Queso brie 100 g
• Tomates confitados 100 g
• Aceite de oliva c/n

Cubierta de quesos y camarones

• Camarones 100 g
• Aceite de oliva c/n
• Mozzarella 100 g
• Queso azul 100 g
• Cilantro picado c/n

Cubierta de rattatuille

• Berenjenas 200 g
• Pimiento colorado 200 g
• Cebolla 200 g
• Aceite de oliva c/n
• Ajo 1 diente
• Romero fresco 1 rama
• Sal y pimienta c/n

Cubierta de mango y jamón crudo

• Mango 200 g
• Queso de cabra 100 g
• Jamón crudo 100 g
• Mozzarella 150 g

Procedimiento

Cubierta de queso brie
Filetear los champiñones y reservar. Con un pela papas, hacer unas tejas de parmesano. Cortar el queso brie. Sobre la pizza, colocar los champiñones, loa tomates confitados y el queso brie. Llevar al horno para hasta que se funda el queso, sacar del horno e inmediatamente colocar las tejas de parmesano y un chorrito de aceite de oliva.  

Cubierta de quesos y camarones
Saltear los camarones con aceite de oliva por 2 minutos. Reservar.
Colocar sobre la pizza la mozzarella y queso azul, dejar fundir los quesos en el horno, retirar y colocar los camarones y el cilantro picado.
 
Cubierta de rattatuille
Cortar los vegetales en cubos de 1 cm x 1 cm y saltear en una sartén con aceite de oliva y el ajo picado. Terminar la cocción con una ramita de romero fresco y condimentar con sal y pimienta.
Colocar el rattatuille sobre la pizza. Llevar al horno.
 
Cubierta de mango y jamón crudo
Pelar el mango, cortar en gajos y reservar.
Rallar el queso de cabra y filetear el jamón crudo. Reservar.
Sobre la pizza, colocar el queso mozzarella y el jamón crudo y llevar al horno hasta fundir el queso. Retirar, colocar los gajos de mango y espolvorear con el queso de cabra. Llevar 2 minutos más al horno y servir.